在傳染病流行期間，提升身體的免疫力是非常重要的！若此時營養素攝取不足，使得營養不良或不均衡時，免疫系統的功能就會大受影響，肺及消化道的黏膜會變薄、抗體減少，身體對抗病毒的能力降低，提升免疫力，除了吃些可增加身體組織、細胞膜、黏膜健全的食物或藥膳外，也別忘了排除身體代謝過的廢物！皮膚是排除毒物的渠道，平時要設法運動，如跑步、騎車、打球等。

除了維持正常的生活作息，不熬夜、睡眠充足、不抽煙、不喝酒、適度運動（每天至少20分鐘）外，多攝取富含豐富「維他命Ｃ」的水果與花青素的深綠色蔬菜，及富含硒與鋅的海鮮類食物都可加強免疫功能。在歐美等先進國家，臨床上為了有效提升重症病患的免疫力，常會使用強化麩醯胺、精胺酸、核糖核酸、魚油等營養素的醫療營養品，對於想提升免疫力的民眾可以作為參考。

另外，因為我們每天吃東西，在腸子裡會積存二至五磅的廢物，這些毒素在腸內一再被吸收，會影響身體健康，降低免疫力！所以平時多攝取排毒食物，從茶葉、水果到中藥處方，都是很好的增加免疫力的方法！

以下舉一些健康又經濟的解毒食材和水果：

奇異果：含豐富「維他命Ｃ」為抗氧化物，能與體內自由基結合，自由基是新陳代謝過程中滯留體內的代謝物，會影響細胞的分裂及生長速度，能有效阻止亞硝酸胺在人體內形成。奇異果的微酸能適當促進腸蠕動，增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生。

胡蘿蔔：胡蘿蔔不僅有豐富的胡蘿蔔素，能增加人體的維生素，且含有大量的果膠，與汞結合後能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排除，是有效的解毒食物。

海　帶：中醫認為海帶性寒味鹹，功能軟堅散結、清熱利水、祛脂降壓。現代醫學認為，海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，並將之排出體外，因而海帶有預防白血病的作用，也可排泄體內的鎘。

茶　葉：具有加快體內有毒物質的排泄作用，這與其所含茶多酚、多醣和維生素的作用密不可分。常以電腦工作的人不妨多飲茶，可防止電腦輻射。

綠　豆：性寒味甘、解金石、砒霜、草木諸毒，對重金屬、農藥及各種中毒均有防治作用。因此，經常接觸有害物質者，應多吃綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽等。


蔬菜水果是我們身體每天不可缺少的基本食物類別之一，尤其是水果，不僅營養成分和蔬菜不相上下，而且還含有豐富的水分，香甜的味道，而且食用方法多半是不用烹煮直接生吃，營養不易流失，真可以說是百分百的好食物。